تعتبر المخللات بأصنافها طبق مقبلات مميز في العديد من المطابخ العربية
و تجذب الكثيرين بمذاقاتها اللذيذة، بالاضافة للطعم المميز للمخللات فانها تحتوي على قيمة غذائية عالية.
أشهر 10 فوائد للمخللات
1 خسارة الوزن
تمتاز الخضراوات المخللة بقدرتها على القضاء على الرغبة الشديدة لتناول السكريات والنشويات،
ما يسهم في التحكم في السعرات الحرارية و التخلص من الوزن الزائد
2 مصدر غني بالفيتامينات
يتم إنتاج الخضراوات المخللة من الخضروات النيئة والتي بالأساس تكون غنية بالعناصر الغذائية
و الفيتامينات والمعادن المهمة للجسم، مثل الجزر والخيار والليمون.
3 تعزيز المناعة
لاحتوائها على كميات كبيرة من البروبيوتيك التي تعتبر ذات قيمة للجهاز المناعي والمعدني،
كما تلعب دورا في الوقاية من سرطان القولون وتقليل مشكلات الأمعاء، وتهدئ الصداع النصفي.
4 علاج تقلصات العضلات
إن تناول الخضار المخلل يهدئ تقلصات العضلات لدى المصابين بالجفاف، و يعمل الخل الموجود في المخلل على تخفيف الآلام.
5 تحسين الهضم
تساعد على امتصاص الطعام، و تحسين حركة الأمعاء و الحفاظ على صحة المعدة وبالتالي تحسين عملية الهضم.
6 مصدر غني بمضادات الأكسدة
إن الخضراوات المخللة غنية بمضادات الأكسدة الطبيعية، خاصة مضادات C وE،
و التي تساهم في الوقاية من العديد من الأمراض المزمنة، مثل السرطان، إذ تعمل على إصلاح تلف الخلايا.
7 تحسين حساسية الأنسولين
بحسب الأبحاث و الدراسات فان تناول الخضراوات المخللة قد يساعد في التحكم بمستويات الجلوكوز،
فقد يساعد الخل على رفع مستوى تأثير الأنسولين لدى الأفراد الذين يعانون مقاومة الأنسولين أو داء السكري من النوع .
8 محاربة سرطان الطحال
لاحتواء المخلل على كميات كبيرة من البروبيوتيك الذي ثبتت قدرته على مكافحة سرطان الطحال.
9 تقليل حدوث القرحة المعدية
حيث تحدث قرحة المعدة بشكل خاص بسبب الطبقات المخاطية المنهكة و زيادة الحموضة، يساعد الاستخدام المعتاد للمخللات على تقليلها حدوث القرحة.
10 ترخية العضلات
عصير المخلل علاج فعال للألم الذي يصيب الساقين، كما يعمل كمرخي عضلي ويساعد على تهدئة الاعصاب.