اوضحت أخصائية الغدد الصماء الدكتورة ألينا باريدو، ، أن التخلي عن تناول الخبز يؤدي إلى بطء نمو البكتيريا المرضية مقابل تكاثر البكتيريا المفيدة.
وفي حديث لوكالة نوفوستي الروسية للأنباء، نوهت إلى أن الامتناع عن تناول الخبز يؤدي إلى حدوث تغيرات مختلفة في الجسم.
وحول ذلك قالت: “الخبز، هو كربوهيدرات سريعة، تؤثر سلبا في عملية استقلاب الكربوهيدرات، ويسبب مقاومة الأنسولين.
وعند التخلي عن تناول الخبز، ينخفض الأنسولين والغلوكوز في جسم الإنسان، وتتحسن عملية استقلاب الكربوهيدرات والدهون.
كما ينخفض مستوى الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار.
وكذلك يبطأ نمو البكتيريا والفطريات المسببة للأمراض في الأمعاء، مقابل تكاثر البكتيريا المفيدة”.
وعن أفضل أنواع الخبز قال الطبيبة انه خبز الحبوب الكاملة مع النخالة والألياف الغذائية.
لأنه “أكثر انواع الخبز حيادية من بين جميع أنواع الخبز التي ترفع مستوى الأنسولين والغلوكوز”.