تتميز الخضروات بمجموعة من الفوائد وتعد واحدة من أكثر الأطعمة صحة لجسم الإنسان،لكن توجد بعض الخضروات التي تمتاز بقدرتها العالية على محاربة بعض الامراض الخطيرة.
خضروات تحارب الشيخوخة
بعض أنواع الخضروات مفيدة لصحة القلب ولها دور أيضا في محاربة السرطان والحفاظ على جسم صحي و من هذه الخضروات:
– خضروات مخمرة
ان التنوع الميكروبي هو عامل رئيسي في طول العمر والشيخوخة الصحية، وهنا يأتي دور الخضروات المخمرة.
الأطعمة المخمرة تغير تكوين تريليونات البكتيريا الموجودة في الأمعاء.
– جذور الشمندر
إضافة المزيد من جذر الشمندر إلى النظام الغذائي يساهم في اطالة العمر، وتساعد في إنقاص الوزن بالإضافة الى الوقاية من الأمراض المزمنة، مثل السرطان.
يعد الشمندر مصدر ممتاز للألياف وفيتامين C والمغنيسيوم وحمض الفوليك.
وبحسب الدكتورة سارة بروير، وأخصائية التغذية جولييت كيلو، فإن تناول جذر الشمندر يمكن أن يطيل العمر.
– خضار ورقية
الخضروات الورقية مليئة بالعناصر الغذائية وتساعد في الحماية من أمراض القلب والسرطان.
وتمتاز الخضروات الورقية ايضا بغناها بمركبات فريدة تسمى الغلوكوزينات، والتي تتحلل لتشكل مركبات قاتلة للسرطان، ومليئة بالفلافونويد والكاروتينات المضادة للسرطان.
كما انها نية بالبيتا كاروتين، و لها أكبر تأثير على الصحة وفقا لدراسات عديدة.
وترتبط الخضراوات الورقية بانخفاض خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية والسكري والعديد من أنواع السرطان.