وجهت الكاتبتان أشلي لويس وبريس جروبر تحذيرا بعدم استخدام رقائق الألومنيوم لحفظ الطعام،
وبحسب الكاتبتين فان اذلك مخاطر صحية كبيرة على جسم الانسان .
لماذا يجب تجنب استخدام رقائق الألمنيوم لحفظ الطعام
تثول الكاتبتان ان رقائق الألومنيوم لا تمكن من غلق بقايا الطعام بإحكام،
ما يسمح بتسرب الهواء الذي تحتاجه البكتيريا لتنمو وتتكاثر وتنتج سموما لا يمكن القضاء عليها حتى مع درجة حرارة الطهي المرتفعة.
كما نصحت الكاتبتان بضرورة استخدام أوعية وحاويات مسطحة تمنع دخول الهواء لحفظ الطعام،
مع الحرص على عدم ترك الطعام خارج الثلاجة أكثر من ساعتين، واستخدام أوعية من الزجاج والسيليكون لحفظ الطعام.
تابعت الكاتبتان أنه و مثلما أننا بحاجة إلى الهواء للتنفس، فإن البكتيريا ايضا بحاجة إلى الهواء لتنمو وتعيش،
مع التأكيد على ان بعض أنواع البكتيريا التي تسبب الأمراض والتي تنتقل عن طريق الطعام تنتج سموما لا تستطيع درجات حرارة طهي الطعام العالية القضاء عليها.
فيرسياق متصل قال ليندسي مالون وهو اختصاصي التغذية في “كليفلاند كلينك
” أن استخدام رقائق الألومنيوم لتغطية الطعام يشكل خطرا كونها لا تغلق الطعام بشكل كامل ما يسمح بتسرب الهواء الذي يساهم في النمو السريع للبكتيريا،
لذا ينصح الخبراء باستخدام الأوعية المناسبة لتغليف الطعام بطريقة صحيحة للحفاظ عليه لفترة أطول.
كيف نحافظ على بقايا الطعام؟
هناك مجموعة من النصائح التي يجب اتباعها للحفاظ على بقايا طعامك وهي:
إغلاق بقايا الطعام باحكام باستخدام اوعية مسطحة مانعة لدخول الهواء .
التأكد من وضع الطعام بالثلاجة خلال ساعتين قبل أن تجد البكتيريا طريقها ، تحديدا اللحوم ومنتجات الألبان .
تخلص فورا من أي طعام وضع خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين.