صرح الدكتور أرتيوم ليونوف، أخصائي التغذية الروسي، عن احتمالية كون المكسرات ضارة للجسم في حال لم تنقع قبل تناولها
فوائد واضرار المكسرات
ذكر الخبير أن الجوز واللوز والفستق والكاجو مفيدة للجسم حيث تعمل على تجديد الطاقة وتحسين عمل القلب والأوعية الدموية .
ولكنها تسبب الضرر للجسم إذا لم تستخدم بصورة صحيحة.
واضاف”تحتوي المكسرات على العديد من العناصر المعدنية الدقيقة والألياف الغذائية والبروتينات.
ولكنها في نفس الوقت تحتوي على مواد تكبح نشاط الإنزيمات. وإن جميع المواد المفيدة فيها تكون غير نشطة، لأنها محددة بمواد حافظة طبيعية، لذلك لا تجلب أي فائدة للجسم.
ولكن الماء يحيد هذه المواد الحافظة الطبيعية. لذلك عند تنقيع المكسرات بالماء تعود جميع المواد المغذية فيها إلى الحالة النشطة يستفاد منها الجسم”.
وحول نفعها قال تصبح المكسرات أكثر فائدة في حال تم نقعها بالماء مدة 6-8 ساعات قبل تناولها.